CA’ DI RAJO – RAGGIO D’INGEGNO PROSECCO DOC TREVISO MILLESIMATO 2022 ROSÉ BRUT
Perfetto con il pesce crudo, le ostriche, ma anche come aperitivo. Abbinamento consigliato: tartare di tonno.
Note di degustazione: Rosa tenue elegante, perlage finissimo e persistente. Note floreali di rosa e aromi delicati di fragoline di bosco, ribes e lamponi. Buona struttura, equilibrato e sapido. Al palato è secco con una buona complessità.
Temperatura di servizio: 6-8°C.
DATI AGRONOMICI:
Vitigno principale: Glera, Pinot Nero
Zona di produzione: Provincia di Treviso
Altitudine: 30 metri s.l.m.
Suolo: Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso
Vendemmia: Inizio settembre
Utilizzo di mosto di Pinot Nero in presa di spuma.
Spumantizzazione: In autoclave per circa 60 giorni
DATI ANALITICI:
Acidità totale (g/l): 5,70 – 5,90
pH: 3,10 – 3,30
Zuccheri residui (g/l): 8-9
Alcol svolto: 11,5% vol.
