La Valpolicella Ripasso DOC Villa Cariana è un vino rosso con grado alcolico di 13,5% vol., composto da Corvina (70%), Rondinella (20%) e altri autoctoni (10%). Il processo di “Ripasso” prevede la rifermentazione del vino sulle vinacce di Amarone e Recioto, conferendogli un carattere più intenso, strutturato e morbido. Si presenta rosso rubino con un profumo complesso di frutta rossa, vaniglia e spezie, e al palato è avvolgente, pieno e vellutato, ideale con carni rosse, arrosti e formaggi di media stagionatura.
Dettagli Tecnici:
Metodo di Produzione: Rifermentazione del vino su vinacce di Amarone e Recioto.
Caratteristiche Organolettiche:
Profumo: Intenso e complesso, con sentori di frutta rossa matura, vaniglia e note speziate.
Sapore: Armonico, corposo, avvolgente e vellutato, con tannini morbidi e un retrogusto persistente.
Abbinamenti: Ottimo con primi piatti importanti, arrosti, bolliti, carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.
