Vino prodotto in Emilia Romagna. Le uve vengono diraspate prima di essere trasferite alla pressa. La pressatura è delicata e il succo viene poi drenato in una vasca per la decantazione statica a freddo. Il mosto pulito viene poi trasferito in una vasca di fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per la fermentazione con l’uso di lieviti selezionati. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 15-17°C. L’invecchiamento avviene in una vasca di acciaio inox con battonage per 4 mesi.
Note di degustazione: Il colore è un giallo pallido. Il bouquet è fresco e fruttato, ha un sapore fresco, secco e vellutato, con un leggero ricordo di nocciolo di pesca.
Abbinamenti: Abbinato saggiamente con zuppe e piatti delicati. Ottimo per tutto il pasto.
