Pra’ dei Salt Extra Dry Millesimato – Bernardi Pietro e Figli
Vino bianco spumante extra dry Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Collalto millesimato.
Zona di origine: Conegliano Valdobbiadene Rive di Collalto
Vitigno: Glera
Forma di allevamento: Doppio capovolto e/o sylvoz stretto
Periodo di vendemmia: 01-15 settembre
Tipo di vendemmia: A mano con selezione delle uve
Uva per ha: 130 q.li/ha
Caratteristiche del terreno: Argilloso
Densità impianto: 3.500 piante/ha
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice.
Fermentazione primaria: Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata.
Presa di spuma: 40 gg
Metodo di spumantizzazione: Rifermentazione naturale in autoclave, metodo Charmat.
Affinamento: 2-4 mesi in autoclave
Affinamento in bottiglia: 30 gg
Caratteristiche:
Alcohol: 11,5% Vol.
Residuo zuccherino: 16 g/l
Temperatura di servizio: 6-8°C
Colore e Perlage: Colore giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente.
Profumo: Delicato e fruttato, intenso e coinvolgente.
Gusto: Brioso, deciso, fresco ed elegante.
Immissione al consumo: dal 1° di marzo successivo all’ultima vendemmia.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, può accompagnare primi piatti e formaggi.
Conservazione: Le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce.
