AZIENDA AGRICOLA LA PISINA – LANGHE PINOT NERO
Vitigno: 100% Pinot Nero
Altitudine: 300 mt s.l.m.
Terreno: Calcareo-argilloso
Esposizione: da ovest verso est. L’ottima esposizione e il medio impasto del terreno con sabbia oltre il 20% rendono al vitigno Pinot Noir quelle peculiarità che lo elevano a valore internazionale.
Età del vigneto: circa 30 anni
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 6-8 giorni
Vinificazione: Breve macerazione con rimontaggi frequenti e controllo temperatura.
Affinamento in legno: circa 18 mesi in tonneau di rovere francese di terzo passaggio.
Affinamento in bottiglia: circa 9 mesi
Caratteristiche organolettiche: Il colore è rosso rubino carico con riflessi amaranto. Il profumo è intenso e fruttato, dovuto alle bacche rosse e in prevalenza di ribes, che anticipano la morbidezza di questo Pinot Nero. Questo vino ha un sapore caldo e speziato, con sentori di vaniglia e note fruttate che perdurano durante l’invecchiamento. Presenta una buona struttura e valori di acidità bassi, che si rivelano versatili negli abbinamenti.
Abbinamenti: Con tutti i primi piatti di media intensità, diviene indimenticabile se accompagnato con portate a base di pesce.
Temperatura di servizio: 18°C
