MARCO CAPRA AZIENDA AGRICOLA – LANGHE DOC NASCETTA “CONNA”
Prodotto con uve Nascetta.
Altitudine: 400m s.l.m.
Tipologia di terreno: calcareo e sabbioso.
Densità di impianto: 5000 piante/ettaro.
Sistema di allevamento: Guyot tradizionale.
Resa per ettaro: 60 quintali.
Vendemmia: Manuale in piccole cassette verso la fine di settembre.
Vinificazione: Dopo una breve macerazione pellicolare ed una soffice pressatura, il mosto viene fatto fermentare in vasca di acciaio ad una temperatura di 16-17°C. Il vino viene affinato a lungo sulle fecce fini, con frequenti batonnage.
Descrizione del vino:
Colore: Luminoso giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: Intenso e interessante il profumo di pompelmo, di mela e di erbe aromatiche.
Gusto: Corposo con una sorprendente persistenza aromatica, giustamente sapido e gustoso, con una morbidezza che esalta la sensazione di grassezza tattile di contatto.
Abbinamenti gastronomici: Accompagna aperitivi, crostacei e piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: Servito fresco a 11-12°C.
