Ispirata alle birre Weizen tedesche, la Grolsch olandese è una Hefeweizen, una delle tipologie di birra Weizen. É non filtrata, torbida a causa della presenza di lieviti e sostanze proteiche in sospensione. Si caratterizza per un bouquet aromatico fruttato.
Birrificio: Fu una mossa audace, creare un birrificio a Grolle nel 1615, l’apice della rivolta olandese. Ottant’anni di guerra hanno reso le cose difficili per il nostro fondatore, Willem Neerfeldt e la sua famiglia, ma hanno perseverato.Intorno al 1650, Willem ha assunto Peter Kuijper, un ambizioso apprendista birraio. Infatuato dalla figlia di Willem, Peter ha fatto del suo meglio per impressionare, sperimentare e rivedere le formule. Le sue prime due birre furono immediatamente rifiutate. Tuttavia, il suo terzo includeva una seconda varietà di luppolo, unica nel XVII secolo. Il primo luppolo era per Aroma, il secondo per Amarezza, conferendogli una profondità di sapore più sostanziale. È un trionfo fino ad oggi e la Grolsch è ancora prodotta con due varietà di luppolo, che gli conferiscono il suo gusto audace e distintivo.Il genuino talento di Peter era evidente, non solo per Willem ma anche per sua figlia, che sposò felicemente nel 1676.Dal primo birrificio nel 1615, la Grolsch fu prodotta solo a Groenlo fino a quando Theo de Groen rilevò l’Enschedesche BierBrouwerij a Enschede nel 1922.Theo era un uomo noto per la sua determinazione, che sapeva quello che voleva. Quando la bottiglia con tappo a corona è stata introdotta come nuovo standard, non ha mai avuto un secondo di dubbio se l’avrebbe adottata anche lui. “Sono io che decido cosa mettere nella mia birra”. Nonostante i suoi costi di produzione più elevati, lo swing-top è rimasto, conferendo a Grolsch il suo aspetto iconico e distintivo oggi.La birra Grolsch viene prodotta da secoli secondo la tradizione di famiglia. La tenacia delle eredità di Neerfeldt, Kuijper, Haperink e DeGroen ha plasmato il sapore caratteristico dell’attuale birra Grolsch. Ancora oggi, il nostro Master Brewer Marc è il figlio del nostro Master Brewer prima di lui, qualcosa di cui siamo incredibilmente orgogliosi.Il 13 maggio 2000, Enschede è stata colpita da un disastro pirotecnico avvenuto a SE Fireworks. Il birrificio Grolsch si trovava a meno di 200 metri dalla fabbrica di fuochi d’artificio e il danno è stato significativo
Website: www.grolsch.com
