ERBALUCE DI CALUSO D.O.C.G. MULINÉ
DENOMINAZIONE: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
TERRITORIO: Morenico
ALTITUDINE: 370 m sul livello del mare
TERRENO: Ciottoloso, acido
ALLEVAMENTO: Pergola Canavesana
POTATURA: Tradizionale con tre capi a frutto
DENSITÀ DI IMPIANTO: 1200-1300 piante/Ha
RACCOLTA: Medio tardiva
LAVORAZIONE: Macerazione a freddo (crioestrazione)
FERMENTAZIONE: Temperatura controllata a 16°C
NOTE SENSORIALI:
Si presenta alla vista con un colore giallo paglierino carico. Al naso si propone con note minerali e accenni di frutta bianca matura. In bocca ha corpo e grande freschezza, chiude con piacevole sapidità.
ALCOL: 12-13% vol.
ABBINAMENTI: Perfetto con piatti di pesce come preparazioni di halibut e cucina orientale ricca di spezie.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 12°C.
