CA’ DI RAJO – RAGGIO D’INGEGNO CHARDONNAY DOC VENEZIA
Particolarmente indicato per i piatti di pesce, eccellente con risotti di verdure, carni bianche e formaggi. Si sposa bene con piatti dal tocco esotico. Abbinamento consigliato: frittura mista di pesce.
Note di degustazione: Colore giallo paglierino intenso, tendente ai colori dell’autunno. Al naso è raffinato, complesso, ampio, intenso ed elegante, con evidenti sentori di fiori della macchia mediterranea, frutta gialla, tropicale, esotica, agrumi, mallo di noce, mandorla dolce integrati a note speziate. Strutturato, voluminoso, denso, con un ottimo equilibrio acido, retrogusto dolce, lungo persistente, con sentori floreali, tropicali e speziati.
Temperatura di servizio: 12°C.
DATI AGRONOMICI:
Vitigno principale: Chardonnay
Zona di produzione: Provincia di Treviso e Venezia
Altitudine: 30 metri s.l.m.
Suolo: Sabbioso, a tratti argilloso, ricco di sostanza organica
Vendemmia: Inizio settembre
Affinamento: Di una parte del vino in tonneaux per almeno 4 mesi
DATI ANALITICI:
Acidità totale (g/l): 5,80 – 6,00
pH: 3,35 – 3,55
Zuccheri residui (g/l): 5-7
Alcol svolto: 13% vol.
