CONTRATTO 1867 – FOR ENGLAND ROSÉ PAS DOSÉ 2020 ALTA LANGA DOCG
DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG
VARIETÀ UVA: 100% Pinot Noir
COMUNE: Bossolasco (CN)
ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest
ESTENSIONE: 10 ettari
ALTITUDINE: 700-780 m s.l.m.
TERRENO: marnoso calcareo, presenza di argilla e sabbia
VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore. Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa due ore, arricchendosi di colore e complessità. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 36 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 36 mesi
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
COLORE: rosa buccia di cipolla
PROFUMO: delicate note di frutti di bosco, rosa canina e biscotti al bergamotto
GUSTO: minerale e nitido, con sottili sfumature di agrumi canditi e pane tostato. Il perlage è fine, elegante e di lunga persistenza.
GRADO ALCOLICO: 12.5% vol.
ACIDITÀ: 7.1 g/l
RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l
FORMATI DISPONIBILI: 750 ml
