158 CABERNET SAUVIGNON RUBICONE IGT – TENUTA MASSELINA
Area Geografica: Emilia Romagna, Castelbolognese
Uvaggio: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese
Descrizione: Il vino è prodotto con uve che vengono raccolte, schiacciate e diraspate prima di essere trasferite in un serbatoio di fermentazione in acciaio inossidabile a temperatura controllata. Viene inoculato con una coltura di lievito selezionato. Il contatto con le bucce dura 7 giorni a 25°C, con rimontaggi durante questo periodo. Dopo la fermentazione, le bucce vengono pressate e il vino viene drenato in un serbatoio e lasciato completare la fermentazione alcolica. Il vino viene travasato dai lieviti di fermentazione prima della fermentazione malolattica. Dopo l’ultimo travaso, il vino viene chiarificato, stabilizzato a freddo, filtrato e imbottigliato.
Note di degustazione: Il colore è di un rosso intenso, il profumo è ampio e distintivo, il sapore è secco, pieno e leggermente tannico.
Abbinamenti: Ideale con piatti di pasta italiana, arrosti e carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.
