CANTINA LAVIS CLASSICI – GEWÜRZTRAMINER TRENTINO DOC
Di origine alsaziana, il Gewürztraminer è un vitigno aromatico coltivato da molti anni in alcune vocate microzone delle Colline Avisiane. Qui i terreni ricchi in argilla soddisfano i fabbisogni nutrizionali del vitigno e assicurano la miglior espressione di questa esigente varietà. Un Gewürztraminer intensamente aromatico, strutturato e corposo. Di colore giallo dorato piuttosto carico, stuzzica il naso con un bouquet floreale e speziato, arricchito da vivaci note di chiodi di garofano e noce moscata. In bocca il corpo pieno e consistente avvolge il palato.
VITIGNO: Gewürztraminer
ZONA DI PRODUZIONE: Comuni di Giovo e Meano
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: Sud, sud-ovest, ovest; 580 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Franco, profondo, originatosi da depositi a litologia prevalentemente siltitica.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e pergola semplice trentina.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 ceppi/ha.
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle fecce fini per 5/6 mesi circa prima dell’imbottigliamento.
ABBINAMENTI: Ottimo con antipasti a base di pesce, carni bianche alla griglia oppure una leggera tempura di crostacei.
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
