Birra dal colore giallo dorato prodotta con triplo cereale (orzo, frumento e avena). I sentori olfattivi principali sono quelli del lievito, note fruttate (limone), spezie e fiori (miele). Il gusto riserva un leggero orientamento sul floreale ed una buona corposità. Birra apprezzata dagli amatori e dagli estimatori di birra per il suo gusto unico. Tripel Karmeliet, abbazia tripel di colore dorato chiaro intorbidito (g.a. 8,4%); con rifermentazione in bottiglia. Viene preparata con tre cereali sottoposti a maltaggio (orzo, frumento e avena) e aggiunta di spezie. Per essa è stato creato un calice con incisioni che raffigurano un elegante giglio francese; mentre il logo riprende la mietitura del grano da parte dei carmelitani. L’effervescenza decisa alimenta una ricca spuma cremosa di notevole resistenza. Profumi di arancia e di vaniglia infervorano l’elevata intensità olfattiva in cui sono ben percettibili anche toni caldi, nonché sentori di cereale e floreali. Il corpo presenta una struttura solida e perfetto equilibrio. Nel gusto, delicatamente fruttato, risaltano la lievità del frumento, la consistenza cremosa dell’avena e la secchezza delle spezie; mentre il luppolo, non certo assente, si fa sentire con discrezione. La lunga persistenza retrolfattiva regala deliziose suggestioni secche, tostate, piccanti.
Birrificio: La Brouwerij Bosteels fu fondata nel 1791, da Evarist Bosteels. LA STORIA
La Brouwerij Bosteels fu fondata nel 1791, da Evarist Bosteels.
Per oltre due secoli è rimasto un birrificio a conduzione familiare.Nell’Ottocento, infatti, le redini vennero prese dal figlio di Evarist, Joseph, il quale aveva tre figli: Frans – per tredici anni sindaco di Buggenhout – Martin e Lodewijk; solo i primi due impararono il mestiere del birraio. Lean Bosteels, figlio di Martin, assunse il controllo qualche tempo dopo, per cederlo nel 1938 al figlio Antoine Bosteels che continuò la dinastia dei birrai. LA STORIA
La Brouwerij Bosteels fu fondata nel 1791, da Evarist Bosteels.
Per oltre due secoli è rimasto un birrificio a conduzione familiare.Nell’Ottocento, infatti, le redini vennero prese dal figlio di Evarist, Joseph, il quale aveva tre figli: Frans – per tredici anni sindaco di Buggenhout – Martin e Lodewijk; solo i primi due impararono il mestiere del birraio. Lean Bosteels, figlio di Martin, assunse il controllo qualche tempo dopo, per cederlo nel 1938 al figlio Antoine Bosteels che continuò la dinastia dei birrai.
Durante i cinquanta anni della sua guida rilanciò la birreria con Bosteels Pils, che per la prima volta riuscì a vendere anche al di fuori della zona di Dendermonde fino a Gent, Antwerp e Bruxelles. Attualmente la birreria, entrata a far parte di un importante gruppo birrario, è sotto la guida operativa di Ivo (sesta generazione) e di suo figlio Antoine.
La birra più famosa del birrificio è senza dubbio la Kwak, che prende il nome dall’inventore della sua ricetta, il locandiere Pauwel Kwak, che la ideò nel 1791. Pauwel Kwak era solito mescere la birra in lunghi bicchieri detti “della staffa”, in modo da poterla servire ai cocchieri senza che questi fossero costretti a scendere dalle carrozze. Viaggiatori, cocchieri e garzoni di scuderia hanno decantato nel corso degli anni la qualità della birra servita, tanto che la sua fama è giunta fino ai giorni nostri. Un’altra leggenda vuole che il nome “kwak” derivi dal rumore che si sente quando si beve la birra tutto d’un fiato: l’aria risalendo nel tipico bicchiere riproduce il suono “kwak”.
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