La birra Palmbräu Lager, è una birra tedesca prodotta dal birrificio Palmbräu, situato a Eppingen, nel Baden-Württemberg. Si tratta di una lager di puro malto, classica e tradizionalmente in pieno stile tedesco, di colore giallo dorato, ha una schiuma cremosa, aderente e persisitente. Nell’insieme spiccano il cereale, la pasta di pane e la freschezza del lievito. In bocca è poco frizzante. Dopo un impatto tendente al dolce si nota una certa acidità dovuta al lievito, ma alla fine il gusto risulta equilibrato. Nel finale il luppolo è buono ma si spegne in fretta.
Birrificio: La Fondazione e i primi anni (1846 – 1864). L’avventura inizia a Biella nel 1846 per iniziativa di G. Welf e dei fratelli Caraccio, che volevano sfruttare la purezza delle acque delle montagne di Oropa. Dopo alcuni anni di ristrutturazioni e cambi di gestione, nel 1854 la fabbrica viene affittata a Jean Joseph Menabrea e Anton Zimmermann, che la acquisteranno definitivamente nel 1864. L’ascesa della famiglia Menabrea (1867 – 1882). Dopo l’uscita di Zimmermann, l’azienda passa interamente alla famiglia Menabrea. Nonostante i lutti familiari (la morte del giovane Alberto e del padre Giuseppe), Carlo Menabrea prende le redini nel 1881. Sotto la sua guida, nel 1882, l’azienda ottiene i primi grandi successi. Produzione di birra bionda (pilsner) e scura (münchner). Elogi dal ministro Quintino Sella. Nomina di Carlo a Cavaliere dell’Ordine della Corona d’Italia. La svolta tecnologica e i Thedy (1896 – 1920) Alla morte di Carlo, la gestione passa alle figlie e ai rispettivi mariti, tra cui Emilio Thedy. Questo segna l’inizio di una politica vincente basata su. Materie prime d’eccellenza (luppolo dell’Hallertau, lieviti purissimi).. Innovazione tecnologica: passaggio dalle caldaie a legna a quelle moderne a vapore in rame. I risultati non tardano: la produzione cresce costantemente superando i 10.000 ettolitri nel 1911 e quasi raddoppiando dopo la Grande Guerra. Dal dopoguerra all’ingresso nel Gruppo Forst (1925 – 1991). L’azienda attraversa il XX secolo modernizzandosi e acquisendo locali storici a Torino e Novara. Sotto la guida di Paolo Thedy, negli anni ’80 la produzione raggiunge i 60.000 ettolitri. Per resistere alla concorrenza dei grandi gruppi internazionali, nel 1991 Menabrea entra nel Gruppo Forst, mantenendo però la gestione autonoma e la sede storica a Biella (nel quartiere Riva). Menabrea oggi: Qualità e Cultura. Oggi l’azienda è guidata da Franco Thedy e produce circa 200.000 ettolitri l’anno, esportando in 25 paesi. Oltre alla produzione, Menabrea è attiva nel sociale e nella cultura. Vince regolarmente premi internazionali (come il World Beer Championships di Chicago). Gestisce un museo aziendale e promuove borse di studio (“Premio Paolo Thedy”). È stata pioniera in Italia per la diffusione della Birra di Natale. L’acqua: L’utilizzo dell’acqua dolce delle Alpi biellesi è il tratto distintivo. Continuità familiare: La famiglia Thedy guida l’azienda da generazioni. Qualità vs Quantità: Una filosofia che ha permesso di passare da laboratorio locale a eccellenza mondiale.
Website: https://www.palmbraeu.de/#willkommen
