Birra scura ad alta fermentazione, prodotta con malti tostati. La fermentazione in bottiglia le conferisce un carattere potente e gradevole allo stesso tempo. Birra di bell’aspetto dai colori bruno-rossastri, accompagnata da una schiuma cremosa e persistente. Bouquet molto complesso, potente, corposo con delle note legnose di legno antico e humus. I primi aromi sono potenti (alcol), spezie (legno), restano tuttavia ben equilibrati e sviluppano un finale gradevolmente caramellato.
Birrificio: John Martin è un’azienda belga attiva nel commercio di bevande e nella produzione di birra. Fu fondata ad Anversa nel 1909 da John Martin (1886-1966), nato a Newmarket, in Inghilterra. L’attuale direttore, Anthony Martin, è suo nipote. L’azienda si specializzò nell’importazione di birre britanniche e irlandesi (Guinness, Bass, Gordon Scotch Ale), spesso in una versione speciale per il mercato belga. Inoltre, a Genval venne avviata la produzione di limonate (in particolare Schweppes, su licenza). Il castello sul lago di Genval, dove fino al 1981 si trovava la fabbrica di limonate, fu successivamente trasformato nell’hotel a cinque stelle Château du Lac. Fu la culla del gruppo alberghiero Martin’s Hotels, guidato da un altro nipote del fondatore, John C. Martin. Nel 1993 venne rilevato il birrificio lambic Timmermans di Itterbeek. Nel 2015, John Martin ha aperto un microbirrificio nella fattoria di Mont-Saint-Jean, vicino al campo di battaglia di Waterloo. Nel 2016 è stato inaugurato il birrificio Bourgogne des Flandres nel centro di Bruges. Da allora, l’azienda ha tre stabilimenti di produzione. Inoltre, diverse birre, tra cui quelle di tipo britannico, vengono prodotte presso altri birrifici
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