la Goose Midway SESSION IPA, si presenta al bicchiere con uno splendido biondo tendente all’arancio. Il colore si accompagna ad un timido cappello di schiuma bianca, non troppo pronunciato che conserva ugualmente una buona persistenza. Al naso questa birra riporta alle chiare origini luppolate che sprigionano una particolare complessità. L’inconfondibile aroma agrumato si lega a quello dolce del caramello, smorzato da note resinose e sentori di pompelmo. La complessità prosegue anche al gusto. Il malto che regala sapori morbidi di biscotto e caramello, incontra il frizzante gusto agrumato che fa da sipario a note di limone e pompelmo. Questo particolare connubio di sapori regala un equilibrio che in bocca si trasforma in una bevuta leggerezza, dissetante e appagante.
Birrificio: Il secondo microbirrificio del Maryland dalla fine del proibizionismo, sorse nel 1989 a Cambridge, in una sezione del vecchio impianto d’imballaggio Phillips, una struttura abbandonata per la produzione di ostriche. Il nome, quello delle oche selvatiche che a ottobre arrivano nel giardino della fabbrica. I fondatori: due avvocati della zona di Washington, Ted Garrish e John Byington, la donna d’affari Nancy Davis e la giornalista Rich Klein. Il mastro birraio, Alan Pugsley. Originariamente però era un brewpub, in quanto vigevano ancora le leggi dell’era proibizionista che limitavano la produzione e la vendita di alcolici negli stessi locali. E la prima produzione fu la Wild Goose Amber, basata sui tradizionali bitter inglesi.
Con Jim Lutz a presidente della compagnia dal 1991, la Wild Goose s’ingrandì enormemente, apportò un notevole miglioramento alla gamma regolare e stagionale e divenne il più prestigioso microbirrificio dell’East Coast.
Ma ecco che, nel 1997, il marchio Wild Goose fu acquistato dalla Frederick Brewing Company che, l’anno successivo, iniziò la sua produzione a Frederick appunto. Finita in amministrazione controllata, nel 2006 la Frederick Brewing Company fu rilevata dalla Flying Dog Brewery, sempre di Frederick.
A dicembre del 2010 la Logan Shaw Brewing Company di Washinton acquistò da Flying Dog Brewery il marchio Wild Goose con l’intenzione di abbinarlo alle proprie birre artigianali, senza però mai produrne un lotto.
Alla fine del 2015 il marchio Wild Goose fu venduto alla National Brewing Company di Baltimora, che già alla fine degli anni ’70 aveva smesso la produzione. Pertanto le due birre superstiti del marchio Wild Goose vengono oggi prodotte a Baltimora dalla Oliver Brewing Co.
Website: https://www.gooseisland.com/
