BERNARDI PIETRO E FIGLI – “CAPOSALDO” PROSECCO DOC EXTRA DRY
Vino bianco spumante extra dry Prosecco DOC.
Zona di origine: Veneto
Vitigno: Glera
Forma di allevamento: Sylvoz classico
Periodo di vendemmia: 01-15 settembre
Tipo di vendemmia: A mano
Uva per ha: 180 q.li/ha
Caratteristiche del terreno: Sciolto/medio impasto
Densità impianto: 3.300 piante/ha
Vinificazione: In bianco con pressatura soffice.
Fermentazione primaria: Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata.
Presa di spuma: 30 gg
Metodo di spumantizzazione: Rifermentazione naturale in autoclave, metodo Charmat.
Affinamento: 1 mese in autoclave
Affinamento in bottiglia: 15 gg
Caratteristiche:
Alcohol: 11% Vol.
Residuo zuccherino: 15 g/l
Temperatura di servizio: 6-8°C
Colore e Perlage: Colore giallo paglierino scarico con perlage persistente.
Profumo: Delicato e fruttato, leggermente aromatico.
Gusto: Brioso, fresco ed elegante.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, accompagna gradevolmente anche il fine pasto.
Conservazione: Le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce.
