CA’ DI RAJO – RAGGIO D’INGEGNO TRAMINER IGT TREVENEZIE
Ottimo come aperitivo, si abbina bene ai primi piatti saporiti, quali creme di crostacei, asparagi, risotti ai frutti di mare, secondi piatti a base di pesce grigliato. Abbinamento consigliato: granchio al vapore.
Note di degustazione: Colore giallo paglierino, con riflessi oro antico. Profumi intensi e aromatici con caratteristici sentori floreali, di petali di rosa con sensazione di frutta tropicale, di agrumi e di albicocca. Il gusto è fresco, fine, pienamente aromatico, persistente, di buon corpo e delicatamente minerale con ottimo equilibrio acido, ottima corrispondenza retronasale degli aromi, finale morbido e persistente.
Temperatura di servizio: 12°C.
DATI AGRONOMICI:
Vitigno principale: Traminer Aromatico
Zona di produzione: Triveneto
Altitudine: 30 metri s.l.m.
Suolo: Sabbioso, a tratti argilloso, ricco di sostanza organica
Vendemmia: Metà settembre
Macerazione a freddo delle uve per circa 8 ore.
Affinamento: Di una parte del vino in tonneaux per almeno 4 mesi.
DATI ANALITICI:
Acidità totale (g/l): 5,50 – 5,80
pH: 3,30 – 3,50
Zuccheri residui (g/l): 5-7
Alcol svolto: 13% vol.
