CANTINA LAVIS CLASSICI – MÜLLER THURGAU TRENTINO DOC
Giunto in Trentino verso la metà del secolo scorso, il Müller Thurgau si esprime in modo eccellente nei declivi collinari di Meano e nei terreni porfirici della Valle di Cembra. L’impiego di tecnologie all’avanguardia che escludono il contatto con l’ossigeno in tutte le fasi del processo di vinificazione permette di preservare la componente aromatica, elevando il valore di questa varietà.
Nel calice risplende il colore giallo paglierino brillante. Al naso si delineano invitanti sentori fruttati di mela verde e litchi in equilibrio con essenze floreali che rimembrano il mughetto e il gelsomino. Ricco e armonico al palato, sorprende con un sorso particolarmente sapido e strutturato.
VITIGNO: Müller Thurgau
ZONA DI PRODUZIONE: Comuni di Giovo e Meano
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: Sud, sud-ovest, ovest; 580 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Sia di natura siltosa, mediamente profondo e fertile – sia di natura porfirica, sciolto e poco profondo.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e pergola semplice trentina.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 ceppi/ha.
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle fecce fini per 5/6 mesi circa prima dell’imbottigliamento.
ABBINAMENTI: Minestre come zuppa d’orzo, pesce – eccezionale con la trota alla mugnaia – e formaggi caprini.
GRADO ALCOLICO: 12,50% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
