La birra Palmbräu Lager, è una birra tedesca prodotta dal birrificio Palmbräu, situato a Eppingen, nel Baden-Württemberg. Si tratta di una lager di puro malto, classica e tradizionalmente in pieno stile tedesco, di colore giallo dorato, ha una schiuma cremosa, aderente e persisitente. Nell’insieme spiccano il cereale, la pasta di pane e la freschezza del lievito. In bocca è poco frizzante. Dopo un impatto tendente al dolce si nota una certa acidità dovuta al lievito, ma alla fine il gusto risulta equilibrato. Nel finale il luppolo è buono ma si spegne in fretta.
Birrificio: Nel 1835, il birraio e bottaio Jakob Zorn produsse la prima birra in quello che oggi è l’edificio principale del “Palme” di Eppingen. A quel tempo, si chiamava ancora “Enoteca e Birrificio di Jakob Zorn”. Acquisì una conoscenza approfondita del suo mestiere durante lunghi anni di apprendistato e viaggi in Germania, Svizzera e Francia. La sua birra ottenne presto grande popolarità, rendendo necessaria la costruzione di un nuovo birrificio con cantine di stoccaggio adeguate. Furono costruite ampie cantine a volta, lunghe 32 metri e larghe fino a 7 metri. Sopra di esse, fu costruita la sala di cottura, insieme a locali di stoccaggio per orzo, malto e luppolo. Fu aggiunta anche una malteria. Jakob Zorn fu nominato giovane maestro della corporazione dei birrai e dei bottai. Intorno agli anni ’50, i suoi figli erano cresciuti e avevano iniziato a produrre birra. Franz, il maggiore dei tre fratelli, rilevò il birrificio dopo aver maturato ulteriore esperienza professionale all’estero. Vicino al birrificio, allestì una graziosa birreria all’aperto con due piste da bowling. La “Zorn’s Beer Garden” divenne presto molto popolare; alcune domeniche, vi venivano serviti 1000 litri di birra o più.
Website: https://www.palmbraeu.de/#willkommen
