La Lagunitas IPA è la loro birra di punta, e a ragione, perché è una IPA dal sapore pieno e facile da bere. Si presenta di un giallo dorato limpido con aromi di agrumi dolci, note di pino e un pizzico di caramello. Il gusto inizia con luppoli di pino, poi si apre su frutti più tropicali come pompelmo e mandarino, e infine il caramello ammorbidisce il luppolo lasciando una sensazione di grande appagante freschezza in bocca. Questa birra incarna il vero significato di IPA, niente di esagerato o eccentrico che possa spaventare i potenziali bevitori o confondere il palato. Se mai dovessi dissetarmi con una buona IPA, la Lagunitas IPA è in cima alla mia lista. ABV – 6,2%, IBU – 51,5.
Birrificio: Il primo lotto di birra prodotto durante il processo di creazione della Lagunitas Brewing Company fu un vero disastro, ma fu sorprendentemente l’inizio della sua crescita fino a diventare un gigante artigianale. Tony Magee, il fondatore della Lagunitas Brewing Co., considerava la produzione di birra come se fosse fare musica, attività in cui aveva una certa esperienza. Crede che il processo di produzione di entrambe le attività sia molto simile. Sfortunatamente, il suo primo lavoro per la produzione di birra finì per traboccare e rovinare il fornello. Ma non si lasciò fermare e alla fine creò la sua migliore creazione, considerata una delle migliori IPA degli Stati Uniti, se non la migliore, la Lagunitas IPA. Tony Magee fondò la Lagunitas Brewing Co. nel 1993 con il suo primo impianto di birrificazione a Lagunitas, in California. Tuttavia, l’edificio in cui aveva iniziato ad avere problemi idraulici, così Tony fece i bagagli e trasferì l’attività a Petaluma, in California, dove oggi ha sede la sede centrale. Fin dall’apertura, Lagunitas ha iniziato come la maggior parte dei birrifici artigianali, lentamente, cercando di farsi notare dal pubblico per le proprie birre e di apprezzarne lo stile e la personalità. Alla fine, a metà degli anni 2000, dopo aver vinto alcuni premi per le proprie birre, il pubblico ha iniziato a notarlo in modo significativo. Lagunitas ha iniziato a crescere a un ritmo sorprendente. Nel 2004, produceva 27.000 barili di birra, per poi arrivare a 106.000 barili nel 2010 e a 800.000 barili nel 2015. Attualmente Lagunitas possiede due birrifici, quello originale a Petaluma e un secondo, costruito nel 2014 a Chicago. Inoltre, un terzo birrificio è in fase di costruzione e dovrebbe entrare in piena produzione all’inizio del 2018. Una volta che il terzo birrificio sarà operativo, Lagunitas avrà una capacità produttiva annua complessiva di 1.900.000 barili, distribuiti tra i tre birrifici; una quantità decisamente superiore a quella attualmente necessaria, ma l’azienda sta pianificando il futuro. Nel 2015, Lagunitas ha venduto metà delle sue quote a Heineken International, il birrificio olandese tra i più grandi al mondo. Tony è rimasto CEO dell’azienda fino al 2017, quando Heineken ha acquistato il restante 50%, ricoprendo così il ruolo di Global Craft Director per Heineken. La maggior parte delle persone critica la mossa, sostenendo che si stia svendendo e rovinando la produzione artigianale di birra. Ma Tony, che criticava e continua a criticare i svenduti, ha una prospettiva diversa sulla mossa aziendale. La vede come un’opportunità per accelerare la crescita di Lagunitas abbinando un birrificio molto popolare alla portata globale che Heineken può offrire con strutture di produzione e trasporto. In sostanza, Lagunitas Brewing Co. rimarrà Lagunitas Brewing Co. e l’attività verrà gestita allo stesso modo. L’unica differenza è che saranno in grado di portare il boom della birra artigianale che stiamo vivendo negli Stati Uniti in altri paesi del mondo.
Website: https://lagunitas.com/
