La Grand Cru è la birra per eccellenza della gamma, prodotta con uno speciale Lambic invecchiato per 3 anni in botti di rovere. Questo conferisce alla birra un carattere vinoso, con freschi aromi di mela verde e un tocco di vaniglia proveniente dal rovere, ma anche un sapore leggermente affumicato con note di torba. Questa delicata birra rossa fiamminga è un tesoro per tutti i palati. Bourgogne des Flandres occupa un posto davvero speciale nel panorama birrario belga. È un tipico esempio della tradizione fiamminga di miscelazione della birra, dove birre vecchie e giovani vengono sapientemente combinate per raggiungere un equilibrio perfetto. La Bourgogne des Flandres Pure viene prodotta in loco, nella soffitta, e miscelata con lambic del birrificio Timmermans. Questo lambic è invecchiato per oltre otto mesi in botti di legno. Il risultato è una birra sorprendentemente rosso-marrone, con un basso contenuto alcolico e un finale molto ricco.
Birrificio: La dinastia birraria Van Houtryve, composta da ben tre birrifici, ha lasciato un segno indelebile nella tradizione birraria di Bruges. Documenti del 1765 menzionano un birrificio agricolo a Loppem appartenente a Pierre-Jacques Van Houtryve. Tuttavia, fu suo figlio a ottenere dal rappresentante degli Stati delle Fiandre il permesso di fondare un birrificio all’interno delle mura cittadine di Bruges nel 1825. Nacque così il birrificio Den Os. Alla vigilia della Prima Guerra Mondiale, tre membri della famiglia Van Houtryve erano alla guida dei rispettivi birrifici: Den Os, La Marine e Ten Ezele. Ciò non sorprende, dato che il numero di birrifici a Bruges raggiunse il suo apice in quel periodo, con 34 birrifici attivi, di cui oggi ne rimangono solo due. Fu proprio durante questo periodo di massimo splendore, poco prima della Prima Guerra Mondiale, che nacque la birra di punta del birrificio Den Os. La Bourgogne des Flandres è un’autentica birra rosso-marrone delle Fiandre occidentali, sopravvissuta alla lunga concorrenza delle popolarissime birre lager sin dalla Prima Guerra Mondiale, nonché alle distruzioni causate dalla Seconda Guerra Mondiale. Tuttavia, il birrificio Den Os dovette chiudere definitivamente nel 1957.
Website: www.bourgognedesflandres.be
