Gold Fassl Spezial si presenta con un colore ambrato brillante, una schiuma compatta e persistente. Al palato offre un equilibrio perfetto tra dolcezza dei malti e amaro delicato, con note caramellate e un corpo pieno, ma scorrevole. Questa combinazione rende la birra estremamente versatile, ideale da gustare da sola o in abbinamento a piatti della cucina tradizionale austriaca.
Birrificio: Il birrificio Ottakringer fu fondato il 18 settembre 1837 dal mastro mugnaio Heinrich Plank di Rannersdorf, che acquisì il sito di produzione nel distretto Ottakring di Vienna con l’approvazione dell’abbazia di Klosterneuburg. Inizialmente operante come Planksche Brauerei, emerse durante il boom della birra austriaca del XIX secolo, spesso definito il “secolo del birraio “, guidato dall’urbanizzazione e dal crescente consumo di birra. Lo stabilimento di Plank capitalizzò sulla domanda locale nei sobborghi in espansione a ovest del centro di Vienna. Nel 1850, i cugini Jakob e Ignaz Kuffner acquistarono il birrificio da Plank, avviando una fase di modernizzazione ed espansione. I Kuffner investirono in macchinari migliorati e strutture di produzione più grandi per soddisfare le crescenti esigenze del mercato, trasformando Ottakringer in un importante attore regionale nel contesto dell’industrializzazione di Vienna. Sfruttando il capitale familiare derivante dal commercio tessile, migliorarono l’efficienza e la produzione, allineandosi alle tendenze più ampie del XIX secolo nella produzione di birra meccanizzata. Ignaz Kuffner ricevette lo status nobiliare dall’imperatore Francesco Giuseppe I nel 1878, sottolineando il successo economico del birrificio e l’influenza della famiglia. Alla morte di Ignaz, suo figlio Moriz von Kuffner ereditò le azioni nel 1882, continuando le espansioni che consolidarono la posizione di Ottakringer entro la fine del secolo, con una produzione in scala per servire la crescente popolazione di Vienna di oltre 1,6 milioni entro il 1900. Il birrificio Ottakringer affrontò notevoli interruzioni durante la prima guerra mondiale , con livelli di produzione che non riuscirono a recuperare i picchi prebellici di produzione sostanziale durante il periodo tra le due guerre , esacerbati dall’instabilità economica in Austria . Nel 1905, sotto la proprietà della famiglia Kuffner, il birrificio subì una riorganizzazione in una società per azioni , consentendo operazioni espanse nel mezzo della crescita urbana di Vienna in seguito alla demolizione delle mura cittadine. Tuttavia, la recessione economica globale degli anni ’30 ridusse le vendite di circa il 60% a causa della diffusa disoccupazione e della diminuzione del potere d’acquisto dei consumatori. Le crescenti politiche antisemite nella Germania nazista spinsero Moritz Kuffner a considerare la vendita del birrificio già nel 1933, con l’aggiunta di fortificazioni per proteggersi da potenziali disordini. Dopo l’Anschluss dell’Austria nel marzo 1938, la famiglia Kuffner, di proprietà ebraica, accelerò la vendita del birrificio a Gustav Harmer per 14 milioni di scellini austriaci l’8 aprile – un prezzo sottovalutato volto a scongiurare l’espropriazione totale in base alle imminenti leggi di arianizzazione – prima di fuggire in Svizzera . La transazione ristrutturò l’entità come “Ottakringer Brewery, Spirits and Compressed Yeast Factory Corporation, Vienna ” entro il 27 luglio 1938, segnando un passaggio forzato dal controllo familiare a una nuova gestione non ebraica nel contesto delle politiche razziali naziste. La Seconda Guerra Mondiale impose severe limitazioni alla produzione, tra cui la carenza di materie prime che rese necessario incorporare siero di latte fino al 10% della produzione di birra entro il 1941 per compensare il sapore e melassa come sostituti, mentre la produzione diminuì dal 1940 in poi sotto la gestione di Harmer. Nel 1945, le forze di occupazione sovietiche sequestrarono la struttura, ponendola sotto tutela ed espellendo Harmer per due anni; la produzione riprese solo dopo il 21 giugno, a seguito della prova legale dell’acquisizione da parte della famiglia Harmer. Gli sforzi di restituzione culminarono nel 1949 con un accordo con gli eredi Kuffner per 7,5 milioni di scellini e 161.000 dollari, affrontando le richieste di arianizzazione senza una completa inversione di proprietà. Nel 1962, la famiglia Wenckheim assunse il controllo, riorganizzando ulteriormente il birrificio come impresa familiare privata per affrontare la ripresa del mercato postbellico. Nel 1984, Engelbert Wenckheim assunse la responsabilità esecutiva esclusiva di Ottakringer Brauerei, guidando l’impresa a conduzione familiare attraverso i successivi decenni di perfezionamento operativo. Due anni dopo, nel 1986, il birrificio fu quotato all’asta di mercato standard della Borsa di Vienna , ampliando la sua base finanziaria pur mantenendo il controllo familiare principale. La fine degli anni ’80 e gli anni ’90 segnarono una fase di innovazioni di prodotto e packaging per adattarsi alle mutevoli preferenze dei consumatori . Nel 1989, Ottakringer introdusse la sua caratteristica “bottiglia a spalla” verde, in concomitanza con l’assunzione della leadership delle vendite da parte di Sigi Menz. Nel 1991, il lancio della “Null Komma Josef” analcolica posizionò il birrificio come leader di mercato in Austria in quella categoria nel giro di un anno.
