«La sperimentazione di nuovi luppoli mi entusiasma e amo esplorare le loro potenzialità aromatiche. Volendo creare una American IPA con un ventaglio aromatico più ampio e innovativo rispetto alle classiche “bombe fruttate” prodotte in questo stile ho sperimentato diversi luppoli, dopo varie prove ho scelto di utilizzare Eureka, Azacca, Enigma e Citra. Al gusto “si accendono” aromi fruttati di pesca, litchi e frutti tropicali, con sfumature floreali e note di arancia, pompelmo e limone, mentre la base maltata, composta prevalentemente dai malti Pils e Vienna, rimanda alle caratteristiche delle prime IPA britanniche che arrivarono in India circumnavigando l’Africa. L’incontro fra Europa e India ha dato origine a scambi che hanno influito sull’evoluzione del gusto occidentale. La contaminazione culturale mi piace. Fare birra comporta processi razionali rigorosi, ricerche e verifiche, ma sono convinto che, in fondo, ogni birra tragga origine da un’ispirazione. Australe è nata sognando i tropici». Aroma: Frutta tropicale e a bacca rossa, resina (aghi di pino) ed erbe. Gusto: Frutta con note di agrumi, spezie e caramello leggero.
Birrificio: Otus è un birrificio artigianale indipendente. La creatività è un ingrediente essenziale delle nostre birre, ma non perdiamo mai di vista la fruibilità: la qualità organolettica che rende piacevole e coinvolgente ogni Otus. Pensiamo che ogni birra artigianale debba avere una personalità distintiva, offrire un’esperienza del gusto autentica, emozionante. L’eccellenza delle nostre birre è testimoniata dai 24 piazzamenti sul podio dei più importanti concorsi brassicoli nazionali e internazionali. Le birre della gamma Otus hanno sempre lo stesso profilo organolettico, non sono sottoposte a processi di pastorizzazione e microfiltrazione, non contengono additivi chimici, conservanti e surrogati. Otus consegna birre perfettamente conservate e al punto giusto di maturazione, quando esprimono il meglio della loro fragranza, con un servizio efficiente e puntuale. Ai nostri clienti chiediamo di dotarsi di mezzi adeguati a conservare correttamente la birra fino al momento della mescita; il nostro staff è a disposizione per fornire consigli e consulenza tecnica. Le nostre birre sono distribuite esclusivamente tramite il canale Ho.Re.Ca. Non sono presenti nella GDO.
Website: https://www.birrificiootus.com/
