La birra prodotta dal Birrificio Urquell era molto diversa dalle altre birre prodotte in Europa all’epoca, era una birra chiara, molto luppolata, e con un sapore fresco e amaro, questo stile di birra divenne noto come Pilsner, dal nome della città di Plzeň (in tedesco, Pilsen), e presto divenne molto popolare in tutta Europa. Nel corso degli anni, il Birrificio Urquell ha continuato a innovare e migliorare la sua birra, nel 1898, per esempio, fu introdotto un nuovo processo di produzione che consentiva di produrre una birra ancora più gustosa, nel 1933, il Birrificio Urquell iniziò a utilizzare il metodo della maturazione a freddo, che consentiva di produrre una birra ancora più chiara e con un gusto ancora più fresco. La Pilsner Urquell è una birra chiara, con una gradazione alcolica del 4,4% vol. la birra ha un colore dorato, con una schiuma spessa, cremosa e persistente, la Pilsner Urquell è contrassegnato da un aroma floreale, speziato e luppolato, mentre il gusto inizialmente è dolce e poi diventa amaro. La birra è molto luppolata, con un’unità IBU di 40, il che le conferisce il suo caratteristico gusto amaro.
Birrificio: 5 ottobre 1842. E’ questa la data che ogni appassionato di birra dovrebbe conoscere. Il 5 ottobre di 181 anni fa, infatti, nella città di Pilsen, in Repubblica Ceca, grazie al lavoro del mastro birraio tedesco Joseph Groll, chiamato dalla Germania a causa delle scarsa qualità delle birre prodotte allora in città, nacque la ricetta della prima Pils, birra chiara che ha rappresentato una rivoluzione a livello mondiale per l’intero settore brassicolo. L’utilizzo di un malto chiaro, un luppolo locale (Saaz) insieme all’acqua di Pilsen – ottima per le birre a bassa fermentazione – rappresentarono la base del successo planetario di questa birra tanto che nel 1898 viste le numerose imitazioni fu adottata la denominazione Pilsner Urquell (Pilsner ‘della fonte originale’). Proprio per celebrare la nascita della Pilsner Urquell ogni anno il primo weekend di ottobre nella città di Pilsen (in Boemia – a circa 90 chilometri da Praga, la capitale della Repubblica Ceca) si tiene il Pilsner Fest, una grande festa all’interno del birrificio con fiumi di birra, street food, musica e la possibilità di assaggiare la Pilsner Urquell non filtrata e non pastorizzata – spillata direttamente da grandi botti di quercia – dopo una visita al birrificio Prazdroj.
Website: https://www.pilsnerurquell.com/
