Aspetto: Dorato.
Sensazioni olfattive: Una nota quasi balsamica che si spegne su un fondo pregevole di legno educato.
Sensazioni gusto-olfattive: Suadente e morbida, delicata la nota amara che la rende austera, interessante l’equilibrio di frutta fresca e secca in una cornice di maturità ossidativa.
Servizio: A una temperatura di 17°C, in tulipani da 120 ml perfettamente incolori, non troppo chiusi alla bocca.
Grado alcolico: 43% Vol.
Tecnologia: È ottenuta da vinacce miste di uve Barbera, Nebbiolo ed Erbaluce, distillate dopo un breve periodo di conservazione dalla raccolta. Estrazione dall’alambicco a circa 77° alcol. La selezione delle diverse partite di grappa è fatta riposare per almeno 6 mesi in vasche di acciaio prima di diluirla con acqua fino a 60° alcol per rallentare il processo di estrazione delle sostanze aromatiche del legno. Segue un invecchiamento di circa 24 mesi in botti di rovere da 28 hl per poterla definire riserva.
